Receitas da Vovó: Trufa de Chocolate Quem não gosta de um bom docinho? Hoje a Vovó Leleta ensina sua receita de trufas de chocolate pra adoçar a vida!

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receitas da vovó: receita de trufa

Você sabia que a palavra “trufa” significa fungo? É sim! Trufa ou túbera é um nome popular dado aos corpos frutíferos subterrâneos das espécies de Tuber, um gênero de fungos. Interessante, né?

Mas como toda boa receita, a trufa também tem uma história bem inusitada e a Vovó Leleta fez questão de compartilhar essa história com a gente!

Conta-se que foi no século XIX. Um confeiteiro austríaco errou a receita de sobremesa de chocolate para um príncipe. E pra não decepcionar os convidados e nem o próprio príncipe, ele enrolou o chocolate e polvilhou com cacau em pó. Recebeu o nome de trufa, porque ficou muito semelhante com os fungos túberes.

Para aumentar a durabilidade do doce, a cobertura de cacau em pó foi substituída pela cobertura de chocolate nas receitas mais recentes.

Mas, chega de papo que deu fome! Vamos anotar a receita?

Ingredientes

1 tablete de chocolate em barra (250 gramas);
2 colheres de sopa de leite;
2 gemas;
50 gramas de açúcar;
100 gramas de manteiga;
1 pacote de chocolate em pó

Modo de fazer

  1. Derreta o chocolate ralado com 2 colheres de leite;
  2. Bata 2 gemas com 50 gramas de açúcar, como para gemada – reserve;
  3. Derreta 100 gramas de manteiga, junte ao chocolate e leve ao fogo para engrossar;
  4. Retire do fogo e junte, vagarosamente, as gemas batidas, mexendo sempre;
  5. Despeje num prato e guarde para o dia seguinte;
  6. Tome bocados da pasta e enrole como batatinhas irregulares imitando trufas;
  7. Passe em chocolate em pó ou coloque na geladeira para endurecer

Dica da Vovó: Nos doces, é recomendável usar manteiga sem sal. 

Agora é só botar a mão na massa e fazer aquela trufa deliciosa pra família toda!

Perdeu a receita da semana passada? Não tem problema, não! Espia aqui!

Beijos,
Mica e vovó Risoleta ♥