Micaela Góes organização sob medida

Hoje não tem receita da Vovó Leleta… Mas por um bom motivo! Resolvi botar a mão na massa nesse feriado, e preparar uma receita que vai deixar o domingo de páscoa muito mais doce e gostoso!
Vamos de bolo de amêndoas e chocolate? :p

Ingredientes

• 250 g. de amêndoas sem casca e moídas (como uma farinha de amêndoas);
• 250 g. de açúcar;
• 250 g. de manteiga;
• 500 g. de chocolate amargo;
• 8 ovos;
• Baunilha  a gosto

Modo de fazer

1. Derreta o chocolate com a manteiga e reserve;
2. Separe as gemas das claras – reserve as claras;
3. Bata as gemas, e vá juntando o açúcar aos poucos. Bata tudo até o ponto de fita – ou seja: levantando o batedor a massa deve cair formando uma fita;
4. Nessa mistura de gemas e açúcar, junte o chocolate com manteiga, a farinha de amêndoas e a baunilha. Misture bem até ficar uma massa homogênea;
5. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até estarem bem firmes;
6. Aos poucos, misture as claras em neve, delicadamente, na massa – como não se usa fermento, as claras em neve servem para que o bolo não sole, então, não é recomendado misturar com força e de forma rápida, pois as bolhinhas explodem e o bolo murcha;
7. Coloque a mistura numa forma untada com manteiga e farinha – eu uso aquelas formas redondas, que abrem na lateral -, e deixe no forno médio (pré-aquecido) entre 180ºC e 200ºC.

O bolo está assado quando você começar a sentir um cheiro de chocolate doce pelo ar e, ao espetar um palitinho bem no meio, o palito sai relativamente sequinho – mas não muito, se não, é sinal que o bolo ficará ressecado.

Para a cobertura de chocolate

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1/2 xícara de leite;
• Baunilha