Receitas da Vovó: Torta de Limão Quem nunca ficou com água na boca vendo uma torta de limão na vitrine da confeitaria? Pois agora você pode fazer em casa, espia essa receita da Vovó Risoleta!

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Torta de Limão sem Leite Condensado

Chega de passar vontade! Vovó Leleta hoje vai ensinar a gente a fazer uma torta de limão deliciosa e que vai tirar todo mundo da dieta.

Enquanto ela me ensinava a receita, ela contou que uma das origens da torta de limão aconteceu porque, depois da Guerra Civil, aconteceu uma grande devastação nas plantações da região sul da América do Norte. Com essa escassez de ingredientes, as doceiras buscaram alternativas e passaram a usar aquilo que tinham ao alcance das mãos: limão, biscoito e leite condensado!

Agora: papel e caneta na mão porque tem receita vindo por aí!

Ingredientes

200 gramas de biscoito Maizena;
100 gramas de manteiga;
1 e 1/2 xícaras e açúcar;
6 colheres de sopa de suco de limão;
Cascas raspadas de 3 limões;
5 ovos;
1/3 xícara de manteiga (recheio)

Modo de Fazer – massa

  1. Ligue o liquidificador e, com o aparelho em movimento, vá colocando porções de biscoito partido até triturar bem;
  2. Depois de triturados, os coloque numa vasilha e adicione 10 gramas de manteiga, amassando com a mãos;
  3. Forre os fundos e os lados da forma com essa massa, apertando bem. Depois, leve à geladeira por 5 minutos;
  4. Asse em forno bem quente durante 5 minutos, baixe a temperatura e asse durante 25 a 40 minutos, até que a massa esteja dourada.

Modo de fazer – recheio

  1. Recheie a torta com o creme: bata bom os ovos com o açúcar e a manteiga até esbranquiçar, acrescente o suco e as raspas de limão e bata bem novamente.

Conta pra gente o que você achou da receita!
Ah, e não esquece de dar uma espiada na receita da semana passada aqui e faz um papão de anjo pra acompanhar sua torta de limão!

Beijos
Mica e Vovó ♥

 

Receitas da Vovó: papo de anjo com calda de rum Hoje a Vovó Risoleta nos ensina uma receita saborosa e com gostinho de infância! Vem ver como se prepara o papo de anjo!

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Receita de papo de anjo da vovó risoleta

Tem coisa que é mais “cara de vó” do que papo de anjo?! Não, né! Por isso, hoje a Vovó Leleta vem compartilhar a sua receita de papo de anjo (ou melhor: papão de anjo) com calda de rum.

Assim como a maioria das receitas à base de ovos, o papo de anjo também tem origem portuguesa. A gente já sabe que, na época, sobravam muitas gemas em excesso e, para evitar o desperdício, freiras e monges inventaram receitas doces com essas gemas (nós contamos essa história aqui). O papo de anjo recebeu esse nome justamente porque foi criado em um convento!

Mas chega de papo! Pega o papel e a caneta e anota tudo!

Ingredientes:

12 gemas;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
4 claras;
1 colher de copa de fermento

Calda

1/2 quilo de açúcar cristalizado;
2 copos de água;
gotas de baunilha;
2 cálices de Rum

Apesar da receita ter a calda, é opcional incluí-la ou não.

Modo de fazer

  1. Faça com o açúcar, a água e a baunilha uma calda em ponto de fio. Depois de pronta, retire do fogo e acrescente o rum. Reserve;
  2. Bata as claras em neve até adquiri consistência, sempre batendo, adicione as gemas uma de cada vez e continue a bater na batedeira, por aproximadamente 20 minutos ou até dobrar o volume. Adicione lentamente a farinha de trigo já misturada com o fermento;
  3. Deite em forma de canudo untada com bastante manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno quente;
  4. Aqueça de novo a calda e assim que o papão estiver assado, deite sobre o mesmo toda a calda fervente;
  5. Desenforme morno e sirva com geleia de damasco, morango ou ameixa

E aí, curtiu?! Que tal dar uma espiada na receita da semana passada e montar um café da tarde gostosinho?! Clique aqui!

Beijos,
Mica e Vovó ♥

 

Receitas da Vovó: Trufa de Chocolate Quem não gosta de um bom docinho? Hoje a Vovó Leleta ensina sua receita de trufas de chocolate pra adoçar a vida!

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receitas da vovó: receita de trufa

Você sabia que a palavra “trufa” significa fungo? É sim! Trufa ou túbera é um nome popular dado aos corpos frutíferos subterrâneos das espécies de Tuber, um gênero de fungos. Interessante, né?

Mas como toda boa receita, a trufa também tem uma história bem inusitada e a Vovó Leleta fez questão de compartilhar essa história com a gente!

Conta-se que foi no século XIX. Um confeiteiro austríaco errou a receita de sobremesa de chocolate para um príncipe. E pra não decepcionar os convidados e nem o próprio príncipe, ele enrolou o chocolate e polvilhou com cacau em pó. Recebeu o nome de trufa, porque ficou muito semelhante com os fungos túberes.

Para aumentar a durabilidade do doce, a cobertura de cacau em pó foi substituída pela cobertura de chocolate nas receitas mais recentes.

Mas, chega de papo que deu fome! Vamos anotar a receita?

Ingredientes

1 tablete de chocolate em barra (250 gramas);
2 colheres de sopa de leite;
2 gemas;
50 gramas de açúcar;
100 gramas de manteiga;
1 pacote de chocolate em pó

Modo de fazer

  1. Derreta o chocolate ralado com 2 colheres de leite;
  2. Bata 2 gemas com 50 gramas de açúcar, como para gemada – reserve;
  3. Derreta 100 gramas de manteiga, junte ao chocolate e leve ao fogo para engrossar;
  4. Retire do fogo e junte, vagarosamente, as gemas batidas, mexendo sempre;
  5. Despeje num prato e guarde para o dia seguinte;
  6. Tome bocados da pasta e enrole como batatinhas irregulares imitando trufas;
  7. Passe em chocolate em pó ou coloque na geladeira para endurecer

Dica da Vovó: Nos doces, é recomendável usar manteiga sem sal. 

Agora é só botar a mão na massa e fazer aquela trufa deliciosa pra família toda!

Perdeu a receita da semana passada? Não tem problema, não! Espia aqui!

Beijos,
Mica e vovó Risoleta ♥

 

Receitas da Vovó: 4 tipos de pastas para testar Vovó Risoleta te ensina a fazer 4 pastas pra deixar as refeições ainda mais saborosas!

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Receitas da Vovó: pastas de 4 tipos

Hoje nós estamos inspiradas! A pasta é um acompanhamento ótimo pra completar um prato ou trazer um gostinho a mais na sua refeição. E hoje a Vovó Risoleta não veio com uma ou duas receitas, mas sim 4 receitinhas maravilhosas das pastas que mais fazem sucesso na família!

Papel e caneta na mão? Então começa anotando!

Pasta de Cebola

Ingredientes

1 pacote de sopa de cebola;
1/2 lata de creme de leite sem soro;
1/2 vidro pequeno de maionese;
1 colher de sopa de molho inglês;
1 caixa de passas

Modo de fazer

  1. É só misturar bem todos os ingredientes, mas deixar as passas por último e servir!

Pasta de Cenoura

Ingredientes

1/2 quilo de cenoura;
1 vidro pequeno de maionese;
1/2 lata de creme de leite sem soro;
1 sopa de sopa de molho inglês

Modo de fazer

  1. Passar a cenoura no processador e misturar aos outros ingredientes.

Pasta de Ovos de Codorna

Ingredientes

1 dúzia de ovos de codorna;
1 dente de alho bem amassadinho;
1 colher de sopa de molho inglês;
1/2 vidro pequeno de maione

Modo de fazer

  1. Cozinhar os ovos e amassar, juntando os demais ingredientes;
  2. Corrigir o sal;Obs: Pode ser usado o ovo de galinha, nesse caso: 1/3 dúzia.

Pasta de Pepino

Ingredientes

1 vidro de pepinos pequenos em conserva;
3 caixas de passas;
1 vidro pequeno de maionese

Modo de fazer

  1. Bater no liquidificador a maionese e os pepinos;
  2. Incorporar, aos poucos, as passas.

Dicas da Vovó: Creme de leite
Sempre tirar o soro, colocando +/- 10 minutos no freezer, depois de abrir a embalagem, enfiar uma faca até o fundo para que o líquido do soro escorra.

Bora botar a mão na massa! Me conta, qual prato você acha que mais combina com essas pastas? Estamos curiosas!

Perdeu a receita da semana passada? Sem preocupação! Espia aqui!

Beijos,
Mica e vovó Risoleta ♥